What is the Yahata Gyouza?

平成23年2月5日（土）午後12時55分に放送された市政番組「とっておき！北九州」にて「　八幡ぎょうざ　」が紹介されました。
こちらからご覧になれます。　外部リンク　市政番組「とっておき！北九州」

4つの特徴

八幡ぎょうざの特徴
庶民派のスタミナ料理として八幡の食文化として根付いてきた【八幡ぎょうざ】は、鉄なべ餃子、ひとくち餃子、スタミナ餃子、手羽餃子、スープ焼餃子、揚げ餃子など、多種多様です。また北部九州ではお馴染みですが、薬味に「柚子胡椒」を使って食べるのもこの地域ならではの特徴です。大きく分けて以下の4つの特徴で分類されます。



１、 鉄なべ系餃子
.　　　　いまや全国的に人気ですが、餃子を鉄鍋に乗せて出すスタイルは八幡が発祥地です。
２、中国本土系餃子
.　　　　鉄なべ餃子のルーツとなった中国系のジューシーな餃子。　
３、ラーメン系餃子
.　　　　水の変わりに、豚骨スープを使って焼く餃子。ラーメン店で多く見られるスタイルです。
４、お母さん系餃子
.　　　　地域の食文化として古くから根付いていただけに、多くの家庭で餃子がよく食べられていました。
.　　　　特にお母さんの愛情というスパイスがたっぷり餃子は格別な味わいです。